“El cálculo del etiquetado frontal de alimentos establece que un producto lleva octógonos de alerta cuando tiene excesos de los llamamos nutrientes críticos, que serían grasas totales, grasas saturadas, sodio, azúcar agregada, edulcoralde o cafeína.  Con esta nueva reglamentación, se considera solo el nutriente crítico agregado y no contabilizan dentro del cálculo los elementos utilizados en la elaboración. Por ejemplo un queso en su elaboración lleva leche y sodio entonces en la ley original iba a alertar que tenía alto contenido en sodio, en grasa y en calorías. Ahora solo quedará el nutriente que sea agregado posteriormete a su elaboración como sería en este caso el sodio”, dijo la nutricionista.

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