Manuel Corral Vide es considerado un ícono de la cocina gallega en Buenos Aires. Nació en Galicia, provincia de Lugo, y en la década del sesenta emigró con su familia a la Argentina, donde desarrolló una fuerte actividad cultural en los campos de las artes plásticas, la literatura, la música y el periodismo.

Como chef, brindó clases magistrales, jornadas en hoteles y conferencias en la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales, el Centro Galicia, el Museo Larreta y el Club Español. En televisión, protagonizó los programas Rico y picante, Hombres picantes y Cocina española (Utilísima Satelital). Dirigió Diario de la Avenida, quincenario dedicado a las noticias de la Ciudad de Buenos Aires; la revista Xa, de cultura gallega en Buenos Aires; y la revista Punto de reunión, de interés general para la ciudad y la zona de Costanera Norte. Desde 1998, publica una columna fija en el semanario Galicia en el mundo, editado en Vigo. Fue miembro de Fundación Xeito Novo y su responsable de prensa durante varios años. Además, es miembro de APEA (Asociación Prensa Española en Argentina) y ocupó la vicepresidencia durante un período.

Es autor de los libros de poesía Nuestro poema (1971), Al pie de la calle (1978), Fiebre clandestina (1998) y La tierra en la piel (2004); de cuentos Brisas de hospital (1972); y de gastronomía Cocina para consentidos, Cocina celta. Recetas y leyendas; y el capítulo de cocina gallega en el Gran libro de la cocina española del diario Clarín.

En 1998 creó Morriña, un restaurante de cocina gallega tradicional.

Día y horario: Viernes 21 de julio a las 19:30

Lugar: Salón Arturo Cuadrado, Federación de Asociaciones Gallegas de la República Argentina (Chacabuco 955, CABA)