“La alimentación es producto de las relaciones sociales en un tiempo, un espacio y una sociedad determinados. Uno piensa que come algo porque le gusta, pero son esas relaciones las que dirigen las elecciones del sujeto. Elige lo que de todos modos estaría obligado a comer. No es casualidad que acá, que tenemos una enorme estepa llena de vacas, que se crían solas y son baratas, nos guste la carne… Las relaciones sociales empujan al sujeto para que elija lo que es conveniente para el grupo en su totalidad y todo eso es fruto de cierta relación con el medio ambiente. ¿Nos gusta la carne? ¡Claro!, nos encanta, es lo que más tenemos.”

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