Instituto Dan Beninson

Concluyó exitosamente el Curso de Irradiación de Alimentos

Curso de Irradiación de Alimentos: tecnologías,
aplicaciones y reglamentación;, dictado por investigadores y docentes de la CNEA
y del Instituto.

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Instituto Dan Beninson

CURSO IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

Las radiaciones ionizantes se pueden utilizar como un tratamiento físico de preservación de alimentos seguro, limpio y eficaz, para mejorar la inocuidad y extender la vida útil de los alimentos.

Este procedimiento se realiza sin deteriorar la calidad sensorial y nutricional de los productos tratados. La elaboración de reglamentaciones y normas nacionales e internacionales permiten que en más de 60 países la irradiación de alimentos sea utilizada para conservar alimentos por la disminución o la eliminación de los microorganismos deteriorantes; prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos eliminando microorganismos patógenos; esterilizar alimentos o ingredientes y retrasar la maduración de frutas, germinación de semillas y brotación de tubérculos.

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