“Se plantea que la crisis económica ha partido en ‘comida de ricos’ y ‘comida de pobres’ el patrón alimentario más o menos unificado que mantuvo nuestro país durante años. En este marco, donde cobran relevancia los alimentos ‘rendidores’ (aquellos baratos, que llenan y gustan), la carne vacuna reúne esas características, hecho que se demuestra con la comparación de sus precios con otros productos alimenticios (por ejemplo, lechuga o manzana) a lo largo de distintos períodos de tiempo”.

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